Pueblos Blancos

La Route des Pueblos Blancos se distingue comme destination par la multitude d’attractions touristiques dans lesquelles elle excelle. L’une d’entre elles est sans aucun doute sa riche gastronomie, composée de plats typiques des communes et préparée avec des produits de grande qualité, qu’il s’agisse de viandes de gibier ou de légumes, cultivés de manière traditionnelle.

Il est vrai que la renommée que les fromages ont acquise a fait de la région l’un des principaux centres de production de ces produits laitiers, lui valant une reconnaissance nationale et internationale et, avec elle, de nombreux prix.

Pour rapprocher les visiteurs de cet attrait touristique et gastronomique, nous proposons la Route du Fromage, un itinéraire qui traverse un total de 6 communes où vous pourrez déguster différents types de fromages de la région, tous unis par la grande saveur et la qualité qui les caractérisent.

83.2 km
1h y 36 min
5h

Grazalema

La première étape de notre itinéraire se situe dans la municipalité de Grazalema, où se trouvent deux des meilleures fromageries de la région. La Pastora de Grazalema est une entreprise locale dirigée par trois femmes, qui concentre sa production sur le fromage de chèvre frais et a récemment intégré la production de fromages secs. Los Quesos de la Abuela Agustina est l’autre producteur de produits laitiers de la municipalité. Également dirigée par des femmes, l’entreprise fabrique des fromages artisanaux au lait cru (non pasteurisé), auxquels elle ajoute de nouvelles variantes avec des produits tels que le thym, l’origan et le cumin.

Sitios de interés
La Pastora
de Grazalema
Los Quesos de
la Abuela Agustina

Villaluenga del Rosario

Villaluenga del Rosario, la plus petite municipalité de la province de Cadix, est la deuxième destination de notre route gastronomique particulière. La ville est une étape incontournable pour déguster ses célèbres fromages Payoyo, fabriqués à partir de lait de chèvre appelé « payoya-montejaqueña », une espèce locale qui tire son nom du surnom sous lequel étaient connus les habitants de Villaluenga. Des entreprises locales telles que Quesos Payoyo ont remporté 175 prix pour ce type de produit. Elles fabriquent des produits laitiers à base de lait de chèvre, de lait de brebis, de lait mixte et même affinés au croûtes de romarin, du beurre ou de paprika.

Sitios de interés
Quesos Payoyo

Ubrique

Outre sa reconnaissance pour sa production de maroquinerie, la ville d’Ubrique produit des fromages qui ont acquis le statut de marque d’identité de la ville. La production de lait de races Payoya est également célèbre dans la municipalité, et des entreprises telles que Quesos Sierra de Ubrique ont porté le nom de la municipalité au plus haut point, envoyant même leurs produits par le biais de la vente en ligne.

Sitios de interés
Quesos
Sierra de Ubrique

El Bosque

La quatrième étape de notre voyage se situe dans la ville d’El Bosque, où ses produits à base de moutons Merino de Grazalema, de chèvres Payoya et de produits mixtes ont remporté des prix internationaux. Le développement industriel de la localité que procure la vente de produits laitiers est tel que l’entreprise locale Quesos el Bosqueño consacre un espace de son Musée et de son Centre d’Interprétation des Fromages pour expliquer la production de ses fromages, ainsi que des ateliers et des dégustations.

Sitios de interés
Museo y Centro de
Interpretación del Queso

Villamartín

Villamartín sera la prochaine destination de l’itinéraire, une municipalité qui a récemment remporté un prix au World Cheese Contest grâce aux produits de l’entreprise Quesos Pajarete. La firme de Villamartín propose une large gamme de produits artisanaux à base de lait de brebis et de chèvre.

Sitios de interés
Quesos Pajarete

Arcos de la Frontera

La ville d’Arcos de la Frontera est la dernière étape de notre itinéraire gastronomique particulier. La ville possède une production de fromage biologique qui la rend unique dans la région. L’entreprise Cabra Verde a réussi à utiliser ses matières premières pour élaborer, grâce à des recettes traditionnelles, des produits laitiers respectueux de l’environnement et approuvés par le Comité Andalou de l’Agriculture Écologique. Cette production artisanale particulière a réussi à remporter le prix du meilleur fromage écologique en 2008.

Sitios de interés
La empresa Cabra Verde

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